01 ቀን 10
ሁሉንም ነገር ያዘጋጁ እና ይጀምሩ
ፎቶ © Lauren Ware ይህ መመሪያ የራስዎን ዶሮዎች ለስጋ እንዴት እንደሚሰሩ ያሳይዎታል. እነዚህ ለስጋ ማምረት የተዘጋጁ ዝርያዎች ወይም አሮጌ እና መተኛት የሌለባቸውን ለሬዎች ማለብለብ የሚችሉ ዝርያዎች ሊሆኑ ይችላሉ. ሂደቱ አንድ ነው. የቱርክ እና ሌሎች የዶሮ እርባታ ተመሳሳይ ነው.
የመጀመሪያው እርምጃ የማቀናበያ ጣቢያዎ እንዲመሰረት ነው. ያስፈልግዎታል:
- ቢላዎች- ሁለት ወይም ከዚያ በላይ, በጣም ጠጣጣ, ከ 4 እስከ 6 ኢንች ርዝማኔ.
- Killing cone: ለዶሮ ለየት ያለ የብረት ኮውል; በከብት እርባታ ወይም በግብዓት አቅርቦት መደብሮች ውስጥ ያግኙት.
- ባሮች እና / ወይም ቆርቆሮዎች: ደም እና ላባዎች ለማምለጥ ግድግዳው በተወጋው መቆንጠጫ, ሌላ ደግሞ ለኩስ እና ለሌሎች የተጣሉ ክፍሎች.
- ውሃ: በአትክልት መቀመጫ ውስጥ እንደ ንጹህ ውሃ አቅርቦ አስፈላጊ ነው. ከእያንዳንዱ እርምጃ በኋላ መሳሪያዎን, እጅዎን እና ወፍዎን እየጠለሉ ይለቀቃሉ.
- Glove: አማራጭ, ነገር ግን ሂደቱን በጣም ቀላል ያደርገዋል.
- የድሮ ልብሶች: በጣም ያናድሻል.
- ሰንጠረዥ: ወፎቹን ለመንከባለል እና ለማሰራጨት በጠረጴዛ የተሸፈነ ጠረጴዛ ያስፈልጋል.
- የማቀዝቀዣ / የውኃ ማጠራቀሚያ ታንከር- የውኃ ማጠራቀሚያ ወይንም የዶኪ ፍራፍሬ, በውሀ ተሞልቶ, በእሳት ነበልባል ላይ ያስፈልግዎታል. ከትፋኔን ጋራ የተገናኘ የፕሮቲን ማስነሻ ጋራ ያለው የቱርክ ፈንጋይ ለእኛ ጥሩ ስራ ነው. ሾው ወፎቹን ትንሽ ወለል ላይ በማስገባት በጥቂት ዙር ለመዞር በቂ መሆን አለበት. ይህ ለትክክለኛ አሰራር በጣም ወሳኝ ነው.
- ቴርሞሜትር: የማጣሪያውን የውሃ ሙቀት ለመሰብሰብ. በበረዶ / ውኃ ቀዝቃዛ ያስፈልጋል. ወፎቹን ማስተናገድ ሲጨርሱ ለተወሰኑ ሰዓቶች ቀዝቅዘው ቀዝቃዛ ውስጥ ያስቀምጧቸዋል.
- የወረቀት ፎጣዎች: ለማጥፋት.
- የመቁረጥ ሰሌዳ: የመቁረጥ ወለል.
- Zip-close የፕላስቲክ ከረጢቶች ለማጠራቀሚያ. ከ 1 እስከ 2 ጋሎን መጠኑ ለዶሮ ተስማሚ ነው.
ይቀጥሉ እና የመጀመሪያዎን ወፍዎን ይያዙ. ወፏን በእግሮቹ ይዙሩት እና ወደ ታች እንዲሰቅሉት ያድርጉት. ይህም ደም ወደ ራስው ስለሚሮጥ ወፏን ያረጋታል. ወፎውን በሚገድለው ኮይ ውስጥ ያስቀምጡት.
02/10
የደም ቧንቧና ቬይን ይቁረጡ
ፎቶ © Lauren Ware ቀጣዩ ደረጃ አብዛኛውን ጊዜ ለጀማሪዎች በጣም ከባዱ ነው. የአንድን ወፍ ጭንቅላት ከግድያው ግርጌ ስር ወዘወረው. በጣም የሚገርመውን ቢላዋ መጠቀም, ዘንዶ ወደ ወፋ እና ምላስ ጋር በሚገናኝበት ጀርባ ይቁሙ. ከአያዎ ውስጥ የሃርኮረክ ሽክርክሪት ይይዛሉ. የሽንኩርት ስታይንና የካሮቲድ የደም ቧንቧዎችን ለመለየት ትፈልጋለህ. በአንገቱ በሁለቱም በኩል ጥልቅ, ጠንካራ ቁርጥራጭ ያድርጉ.
ጭንቅላቱን ወደታች በመጫን ደሙ እንዲፈስስ ያስችሉት. በዚህ ነጥብ ላይ ወፉ ይወነጨባል እና ይንቀጠቀጣል. ተረጋጋ. ይህ የተለመደ ሂደቱ, ነገር ግን ውጥረት ሊሆን ቢችልም. ወፉ ምንም መስራት የማይችል እና በዚህ ነጥብ ላይ ምንም ነገር አያውቅም. ደሙ ሙሉ በሙሉ በማጥለቅለቁ እና ወፏ ከቀጠለ ወደሚቀጥለው ደረጃ መሄድ ይችላሉ.
03/10
ወፎችን ያስቀይሩ
ፎቶ © Lauren Ware ለአንዲት እግር ማራዘኛነትዎ የሙቀት መጠን 135 F እስከ 140F ነው. ወፏን ከገደለው አውራቂ አስወግደው በእግሮቹ እና በእግሮች ያዙ. ወፏ ቀስ በቀስ በመርከቡ ታች ውስጥ ቀስ ብሎ ይንጠፍጥ, ቀስ በቀስ በውሃ, በመጠምዘዝ እና በመውረድ ውሃ ውስጥ ይርገበገብ. ሁሉንም የወንድ ላባዎች በውሀ ውስጥ እንዳገኙ እርግጠኛ ይሁኑ. እጃችን ወይም ጣቶቹን በእግር ላይ ባሉት ላባዎች ላይ በማንሸራተት, እና እንደ ትልቅ ክንፍ ወይም ጅራት ላባ አንድ ትልቅ ላባ በመያዝ ሽፍታውን ይመልከቱ. ላባዎች በቀላሉ አይጣበቁም ከሆነ ተጨማሪ ጊዜ ያስፈልጋል.
በጣም ረዥሙ የቆዳ ስጋን ቆዳውን ይጎዳዋል, በቀላሉ በቀላሉ ሊሰበርና ዶሮው ሊከማች ስለሚችለው የጊዜ ርዝመት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል, በጣም ረጅም ጊዜ አይራቁ. ላባዎቹ በቀላሉ የሚወጡበት መንገድ መድረሻው ይጠናቀቃል.
04/10
ለመጥለቅ ይጀምሩ
ፎቶ © Lauren Ware ለማርቀቅ ስንል ጫካውን ከጫካው እግር ላይ በእግራችን ላይ እንሰምጥነው ነበር. እዚያም በእያንዳንዱ ጫፍ በእንቆቅልል (በእንደይር ገመድ) የሚገጣጠም ግድግዳውን በእንጨት በተንጠለጠለበት እንጨት ላይ ሰቅለን ገደልነው. የምግብ መሸብለያው ከረጢት በታች ስለሆነ ላባዎች ወደ ሼድ ውስጥ ሲወልዱ እና ከተቀላቀለ በኋላ ወፏን ለማጥበብ ቀዳዳውን በቀላሉ ልንጠቀምበት እንችላለን. በሂደትዎ ሰንጠረዥ ላይ ወፉን በመቁረጥ ሰሌዳ ላይ ማተምም ይችላሉ.
እያንዳንዱን ትንሽ ላባ ለብቻቸው ለመምታት ከመሞከር ይልቅ ላባዎቹን እና ጣቶቻችሁን በላባ ላይ በማንሳት ላባዎቹን አስወግዱ. ትላልቅ ክንፍና ጅራት ላባዎች ቆዳውን ለመቦርቦር በአንድ ጊዜ ወይም በጥቂቱ ብቻ ይወሰድ.
05/10
Pluck Pin Feathers
ፎቶ © Lauren Ware ትላልቅ የጡት ላባዎች, ክንፍና ጅራት ላባዎች አንዳንዴ "ፒን" በቆዳ ውስጥ ይወጣሉ. የዶሮ እርባታ አቅርቦት አቅርቦቶች ከቅሬ ማሰራጫ ጋር ተመሳሳይ የሆነ "የማጠፊያ ቢላዋ" ይሸጣሉ. በቆዳው ላይ በቆዳ ላይ የሚጣጣጠፍውን ቢላዋ መቁረጡ በፕላዝማ ላባ ቀሪዎችን ለማስወገድ ይረዳል.
ከተንከባለሉ በኋላ ወፉ ማንኛውንም ቀለል ያሉት ላባዎች ለማስወገድ ከወረቀት ጋር በደንብ ያጥቁ.
06/10
የነዳጅ ግድን አስወግድ
ፎቶ © Lauren Ware ዘይቱን ወይም ፕሪን ግራንት ማስወገድ አለበለዚያ የስጋውን ጣዕም ሊያጠፋ ይችላል. ከግንዱ በላይ ቆዳ እና እስከ አጥንት ድረስ በሙሉ ይቁረጡ. በጅራት ላይ የሚደርስ ቢላዋ አጥንቱ ላይ ይንጠለጠሉ. በወፍኑ ላይ ምንም ቢጫ ሻንጣ ነጭ አካል የለም.
07/10
እግሩን አስወግድ
ፎቶ © Lauren Ware የጃኑን እግር ለማራስ እና በመገጣጠሚያዎች መካከል የተቆራረጠውን እግር ቆርጠው ይቁሙ.
08/10
ጭንቅላትን, ትቢያ, ቂጣውና ሰብሎችን አስወግዱ
ፎቶ © Lauren Ware ሹል ቢላ ወይም ማቆርቆር በመጠቀም ጭንቅላቱን ለማስወጣት አጥንት ውስጥ ይንጠለጠሉ.
አንገቱን ጀርባ ላይ ቆዳውን በማንሳት ወደታች ይግደል. ሆም እና ተቅማጥ ከአንገት ላይ ይለያዩ. የሰውነት ማሞቂያ (ቧንቧ) እና ቧንቧዎች (ቧንቧዎች) ወደ አካላቸው በሚገቡበት ቀዳዳዎች ውስጥ ወደሚገኙበት ቦታ ይላኩት. ሰብሉን ሊሰማዎት ይገባል. ከመግዛቱ በፊት ወፏን ካሳቡት ባዶ ይሆናል. ምርቱን ከቆዳው ላይ አውጣ. ምርቱን በጥንቃቄ ከሥጋው ይጎትቱ እና አየር ማስወጫ, የምግብ አፍንጫ, እና ከመጪው ደረጃ እስኪቀነስ ድረስ ከሰውነት ተሰብስቦ ይቆዩ.
09/10
ክፍት የሰውነት ክፍተት መቁረጥ
ፎቶ © Lauren Ware ከመክፈቻው በላይ አንድ ኢንች ያህል ያለውን ቢላ አስገባ. ቆዳው እስከ የጡት አጥንት ድረስ ይዝጉ. በሁለቱም ደረጃዎች ውስጥ ወደ አንጀታችን እንዳይገቡ ጥንቃቄ ያድርጉ.
በመቀጠሌ በሁሇቱም አንጓን ቧንቧው በጥንቃቄ ይቁሇጡ. የጉንዳኑን ቧንቧን ከጉድጓዱ አውጥተህ ቀስ በቀስ በአንጀቱ ተከታትል.
10 10
Eviscerate, Refrigerator እና Store
ፎቶ © Lauren Ware የመጨረሻው እርምጃ ወደ ወፏ መድረስ እና እጆቻቸውን ወደ ሽንትሽቱ እጆች ለማራገፍ በጎዳጃቸው ጎኖች ላይ እጃቸውን በእግር መሮጥ ነው. በጣም ጠንካራ, ትንሽ ክብ ቅርጽ ያለው የዓዛ ገንዳውን ያግኙ. አዞውን ወደ ታች ይጫኑ እና ጉበት ውስጥ ይከተላሉ. ቧንቧውን, የምግብ ማብሰያዎችን እና ሰብልን ካነሱ ከጉድጓዱ መውጣት አለባቸው. ካልተፈቀዱ, በተናጠል ሊያስወግዷቸው ይችላሉ.
ወደ ውስጥ ተመልሰው ሳምባባውን መውሰድ ያስፈልግዎታል. እጅዎን ወደ ሰውነትዎ ውስጥ በማስገባትና የጎድን አጥንትን ከጀርባ አጥንት ጋር በማጣመር እነሱን ማግኘት ይችላሉ. አንዳንድ ጊዜ ይሰባሳሉ, ስለዚህ ምንም ተጨማሪ የተጎሳቁሰው ህብረ ህዋስ እስኪያገኙ ድረስ ተመልሰው ይሂዱ. የ "የሳንባ ስካራጅ" ተብሎ የሚጠራ መሳሪያ በዚህ የእርዳታ ሂደት ላይ ሊገኝ የሚችል የዱር እህል አቅራቢዎች ሊኖሩ ይችላሉ. በመጀመሪያ የጡንቻውን ሕብረ ሕዋስ አጥንት በመቁረጥ, ከዚያም በማጥላትና አጥንቱን በመሰብሰብ አንገቱን አስወግዱ.
ሁሉንም የመጨረሻውን እጠጣ ከውስጥ, ከውስጥ እና ከውስጥ ማጠፍ. ያጸደቀውን እና የተስተካከለ ዶሮን በበረዶ እና በውሀ በተሞላ ቀዝቃዛዎ ውስጥ ያስቀምጡት. የበረዶው ውሃ እና የቧንቧ አካላት መሞቅ እና ዶሮ ሙሉ በሙሉ ውኃ ውስጥ እንደሚከማች እርግጠኛ ይሁኑ.
ወፎች ቢያንስ በ 30 ደቂቃዎች ውስጥ የበረዶ ውሃ ፈሳሽ መቀዝቀዝ አለባቸው, አንድ ሰአት ግን የተሻለ ነው. ወፍታውን ከቀዘቀዘ በኋላ ወፎውን ከበረዶ ውሃ ማውጣት, በወረቀት ፎጣዎች ላይ መትከል እና ደረቅ ማድረቅ. ከዚያም ወፏን በትልቅ (ከ1 እስከ 2 ጋሎን) Ziploc ቦርሳ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት ይችላሉ. ስጋው ከመብላትና ከመቀላቀል ለጥቂት ቀናት ከእድሜው በኋላ ሊቆይ ይገባል, ይህም ጡንቻዎቹ ሞትን እንዲሞቱ እና እንዲዝናኑ ያስችላል. ዕድሜ የሌላቸው ወፎች ከባድና ለመብላት አስቸጋሪ ይሆናሉ. ከ 36 እስከ 36 ዓመት ለ 6- እስከ 8-ሳምንት እድሜ ላላቸው ጥቃጆች. ለ 48 ሰዓታት ያህል ከ 10 እስከ 12 ሳምንት የቆዩ ወፎች.
ለመጨረሻው የማጽዳት ተግባር የተጠቀሙትን ሁሉ - ቢላዎችን, ቴርሞሜትር, ፔደቶች, ኮንቴይን, ታፓር / የጨርቅ ማንጠልጠያ, ወዘተ ... - በንፁህ የፅዳት መፍትሄ እና በውሃ ፈሳሽ.