አንዳንድ የክረምት ቀናት, ሙቀቱ በጣም ቀዝቃዛ ስለሆነ እንቁላሎቹ ከድፋዩ ከመሰብዎ በፊት እሾሃማው ውስጥ ይከርሙ. የማቀዝቀዣዎ ቅዝቃዜ ከተቀዘቀዘ እርስዎ ከጠበቋቸው እቃዎች ይልቅ የእርስዎ መደብር እንቁላል ገዝቶ ማግኘት ይችላሉ. ታዲያ እነዚህ ቀጭን እንቁላሎች አሁንም ሊሠሩ ይችላሉ? መልሱ አዎ ነው, ምንም እንኳን አጠቃቀማቸው ውስን ቢሆንም. የዩናይትድ ስቴትስ የግብርና ቢሮ (Department of Agriculture) በእርግጠኝነት አይሰሩም.
ዩ ኤስ ዲ ኤ ዶክመንት እንዳለው:
ሳር እንቁላሎች አይቀዘቅዙም. አንድ እንቁላል በአጋጣሚ ማቀዝቀዝ እና በበረዶው ወቅት ሼህ ከተሰበረ, እንቁላሉን ያስወግዱት. ለማንኛውም ያልተቆራረጡ እንቁላሎች አስፈላጊ ሆኖ እንዲቆይ ያድርጉ. ከዚያም በማቀዝቀዣ ውስጥ ይረጋጋል. እነዚህ በተሳካ ሁኔታ ማዘጋጀት ይቻል ይሆናል ነገር ግን ሌሎች ጥቅሞች ውስን ናቸው. ይህ ማለት በረዶ (ኮክ) የሽቦ አጥንት ጥልቀት እና ጥርስ እንዲኖረው ስለሚያደርግ እንደ እርቃብ ጅል አይፈጅም ወይም ከእንቁላጭ ነጭ ወይም ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር በደንብ መቀላቀል ስለማይችል ነው.
ቀደም ሲል የነበሩትን እንቁላሎች ለመጠቀም ከወሰኑ የሚከተሉትን ምክሮች መከተልዎን ያረጋግጡ.
ንጹህ መሆናቸውን ያረጋግጡ
ሳልሞኔላ እና ሌሎች በሽታ አምጪ ባክቴሪያዎች በአብዛኛው በእንቁላሎች ቅርፊት ላይ ይገኛሉ. ዛጎላዎቹ ከተሰበሩ ባክቴሪያዎቹ ወደ እንቁላሉ ውስጥ ይዛወራሉ. በዚህ ምክንያት ጥሬ እንቁላል ውስጥ መበተን የለብዎም. በመሳሪያው መበስበስን ምክንያት ብክለት ሊኖር ስለሚችል, እንቆጠቡ እና የተሰነጠቁ እንቁላሎችን ሁሉ ያስወግዱ. እንቁራሪቱን ያልተቆጠሩ እንቁላል በደንብ በቡና ውስጥ ያጥቡት እና ዝግጁ ለማድረግ እስከሚችሉ ድረስ በጋሊፕ ቦርሳ ውስጥ በሳሊቅ ውስጥ ያስቀምጧቸው.
የተደባለቀ እንቁላሎችን እንዴት ማለያየት እንደሚቻል
በሚያስፈልጋቸው እንቁላሎች ወይም የፈለጋችሁት እንቁላሎች ብዛት በኩሬ ማጠራቀሚያ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች እንዲቆይ ያድርጉ. እንቁራሎቹ በሚሞቀው ማቀዝቀዣ ክፍል ውስጥ ያስቀምጡ እና ቀስ ብለው ይቀልጡት, ይልቁንም በአንድ ጀምር ይመረጡ. እንቁላሎቹን ለመጠቀም ዝግጁ በሚሆኑበት ጊዜ በሳጥኑ ላይ ያሉትን ዛጎሎች ይሰብሯችሁ.
እንቁላሎቹ ሙሉ በሙሉ ጥቅም ላይ በሚዋሉበት ጊዜ እንቁላሎቹ በሙሉ በሳጥን ውስጥ ይወድቃሉ. የሾጣው ቀጫጭኖች እንደ ነጮች ቶሎ አይፈስሱም, ስለዚህ አሁንም በረዶ ከተቀነባበሩ ሹካ ያቋርጧቸዋል.
በቀዝቃዛ እንሰጦች አማካኝነት ምን እንደሚሰራ
ቅዝቃዜ የተደረገባቸው እንቁላልዎች ይሠራሉ? መልካም ነው. ምናልባት ከእነሱ ጋር አብረህ ልትነካቸው አትችልም ነገር ግን እንደ ድብድብ ወይንም በተሰሩ ሸቀጣ ሸቀጦች ወይም በሌሎች ምግቦች ላይ በሚጣበቅ ምግብ ውስጥ ይሰራሉ. የዶሮ እርባታውን ለመቆየት በሚፈልጉበት ቦታ ለቁጥሮች ወይም ለሆዳቸው እንቁላል አይሰሩም. እንቁላሎቹ በሚፈስሱበት ጊዜ እንቁላሎቻቸው ውስጥ ይቅበቱ, ነገር ግን የቃላቱ ስኳር በቅዝቃዜ ሂደት ይለወጣል, ስለዚህ በጨጓራ እንቁላሎች ምትክ በሳባ ውስጥ መቆረጥ ከሚችሉት እንቁላሎች ጋር ይሂዱ.
የተፈጩ እንቁላሎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከአንድ ቀን በላይ መቀመጥ የለባቸውም, ስለዚህ ወዲያውኑ እንደሚጠቀሙበት ብቻዎን ማውጣት ብቻ ነው.
እንቁላል ለተጠማኑ እንቁላሎች ወይም ኦሜሌዎች እንቁላሎች ወይም እንቁላሎች ወይም እንቁላል ሲሰሩ ይጠቀሙ. ቀደም ሲል ከበረዷቸው እንቁላሎች ጋር ለመሥራት ልምድ እያወቁ ሲቀሩ እንደ ጥንታዊ የተጠበቁ እንቁላሎች ወይም እንደ ሙቅ የቱና እና የጨው እንቁላሎች ባሉ ምግቦች ውስጥ ለመጠቀም ይሞክሩ.