01 ቀን 12
የሚያስፈልጉዎ መሣሪያዎች
ልያ ማርኔ ይህ አጋዥ ስልጠና 10 ኢንች ከታች ደረጃ, 8 ኢንች መካከለኛ ደረጃ, እና ባለ 6 ኢንች ከፍተኛ ደረጃ ያላቸውን ዙር, ባለ 3-ደረጃ የሠርግ ኬክ እንዴት መቀባት እና መቀባት እንደሚችሉ ያሳየዎታል.
እያንዳንዱ ደረጃ ሁለት ንብርብሮች አሉት, ይህ ማለት ሁለት ባለ 6 ኢንች ኬኮች, ሁለት 8-ኢንች ኬኮች እና ሁለት 10-ኢንች ኬኮች መጥራት ይጠበቅብዎታል. ሶስት ኢንች ጥልቀት ያላቸው ጥፍሮች ለማግኘት ይሞክሩ. እነዚህ ኩኪዎች ሁለት ኢንች ይደርሳሉ, ነገር ግን ተጨማሪ ክፍል መትረፍን ይከላከላል.
የሚያስፈልግዎ እዚህ አለ:
- ክብ ቅርጽ ኬክ (6 ኢንች, 8 ኢንች እና 10 ኢንች)
- የቢች ማሽከርከር
- የካርታርድ ወይም የስፖን ኮር ዙር (6 ኢንች እና 8 ኢንች)
- 12-ኢንች ኬክ ድራም (ለታች ደረጃ)
- ባለ 14 ኢንች የተሰራ ኬክ ቢላ
- የመሬት ሽክርክሪፕት ስፓታላ
- የ cake ኬላዎች
- የፓስታ ኪስ ከጠቃሚ ምክሮች ጋር
- ኬክ ቀዝቃዛ / መቀደጫ
- የመቆለፊያ ማደያ
- ፒዲድ (ኬክን ለማጓጓዝ)
02/12
የሠርግ ኬክ እና መሙላት የምግብ አዘገጃጀት
ልያ ማርኔ ይህንን የሠርግ ኬክ ለማድረግ 24 ኩባያ የከረክር ቢራ ይፈለጋል: ለላቀኛው ደረጃ 4 ኩንታል, መካከለኛኛ ደረጃ ከ 7 እስከ 8 ኩባያዎች, እና ለግርጌው ሽታ 12 ኩባያዎች. ያስታውሱ, እያንዳንዱ ደረጃ ሁለት ድርቦችን ያካትታል.
የእኛ በቤት ውስጥ የተሰራ የቪላ ኬክ የቀለበት የምግብ አሰራር በትክክል 4 ኩባያ የባጋታ ምት እንዲሰራ ይደረጋል, ስለዚህ የላይኛው ደረጃ ለማዘጋጀት ትክክለኛው ነው. የመካከለኛ ደረጃ አሠሪው ሁለት እጥፍ እንዲሆን ለማድረግ እና የታች ደረጃ ወደ ሶስት እጥፍ ማድረጉን ያረጋግጡ.
በተመሳሳይ ሁኔታ ከ 12 እስከ 18 ኩባኒ የቤሪካም ማለብስ ያስፈልገዎታል. የእኛ መሠረታዊ buttercream ቅዝቃዜ የአሰራር ዘዴ 6 ኩባያዎችን ያደርገዋል, ስለዚህ ተገቢውን መጠን ለመጨመር ሦስት እጥፍ ያደርገዋል.
በመጨረሻም, ሽፋኖቹን ለመክፈል እና እነሱን ለመሙላት ዕቅድ ካደረጉ, የመረጡት መሙላት 5 ኩባያዎች ያስፈልግዎታል. ሊቆዩ የሚችሉ ነገሮች እምቅ ወይም ማከድን, የሎሚ ካድድ, ቸኮሌት ማሞስ, የቫኒላ ኳስድ, ቤልጅየም ክሬም, ሾፕ ክሬም ወይም ዱቄት ክሬም ያካትታሉ.
03/12
ኬክ ጋግቶ ይጋግራሉ
ልያ ማርኔ ቂጣዎቸን ለማዘጋጀት, በንጽህና ማብሰያ ያርቁዋቸው, ከዚያም ከታች የሚገኘውን ሰም ለመሰብሰብ, ወለሉን ወደታችኛው ክፍል ውስጥ ያስገቡት, ከዚያም እንደገና ይሙሉ. ይህ እንደከሸከ ሚመስል ሊመስል ይችላል, ነገር ግን የእርስዎ ኬኮች አይጣጣሙም.
በ 350 ፐር ጊዜ መጋገሪያዎች የመደነስ መጠን በጨርቁ መጠን ይጨምራል.
- ባለ 6-ኢንች ኬኮች ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች
- የ 8 ኢንች ኬኮች: ከ 35 እስከ 40 ደቂቃዎች
- የ 10-ኢንች ኬኮች 55 እስከ 60 ደቂቃዎች
አስታውሱ እነዚህ መመሪያዎች ናቸው. በእሳት ምድጃው እና የእሳት ምድጃው ላይ በመመሥረት, ከኩሬው ጋር ለመመገብ የሚወስደው የጊዜ ርዝመት ትክክለኛ ከሆነ ከ 350 በላይ የሆነውን የ 50 ዲግሪ ቅዝቃዜ ወይም ቅዝቃዜን ሊከሰት ይችላል. የእሳት ምድጃዎ በ 350 እኩል መሆኑን ለማረጋገጥ, የሙቀት መለኪያ መሳሪያዎችን ለመግዛት እንመክራለን.
አንዴ ምድጃዎ ከተዘጋጀና የኩኪዎ እራት እየጋገጠ ከሆነ, የሚቀጥለው እርምጃ እነርሱ እንደተጠናቀቁ ማረጋገጥ ነው. ሲጨርሱ በዚህ ማከያው ውስጥ አንድ የጥርስ ሳሙና ይደርቃል. ኬኮች ጥቁር ቡናማ ብቅ ይላሉ, የእነሱ ጫፎች ከጣፋዎቹ ጎኖች ላይ ይወርዳሉ እና ከንኪዎ ይወጣሉ. ኬንቴው እንደገና እንዲወጣ ለማድረግ በ 10 ኢንች ጥፍሮች ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው.
እነሱ ለ 10 ደቂቃዎች ይቀዘቅቋቸው, ከዚያም ቀዝቃዛውን ለመጨረስ በቢላ በመጠምዘዝ ወደ ቀዝቃዛ ማስቀመጫ መውጫ ይጣሉት.
04/12
ኬክዎ በቅድሚያ ይስጡ
ልያ ማርኔ ቂጣዎ አስቀድሜ መጋገጥ እና ጊዜን ይቆጥራቸዋል, እና አጠቃላይ ስራውን ወደ አነስተኛ እና የበለጠ ማስተዳደር ደረጃዎች ለማቆም ይረዳል.
አንዴ ከተቀዘቀዘ በኋላ ዱቄቱን በፕላስቲክ ቆንጥጦ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ ወደ ማቀዝቀዣው መላክ.
ከቀዝቃዛ ንብርብሮች ጋር መስራት የቀለለ ነው. በጣም ይቀልላሉ, እና የጭቃ ቀሚስዎ በቀላሉ ይለቀቃል.
ደረጃዎቹን ከመቀጠልዎ በፊት ኬክዎችን ማቆም ጥሩ ነው. በተመሳሳይም ሽፋኖቹን ለመሙላት እቅድ ካዘጋጁ ከምግብ ማሽኑ በኋላ ካወጡዋቸው በኋላ ይጠብቁት. አንዯኛው ዯግሞ, ተጨማሪ ንብርብሮችን የመዯብዯር ችግር ያስከትሊለ. ነገር ግን ከሁሉም በላይ ለአየር የተጋለጡትን ወለል መጠን በመወሰን ኬክዎ ይቀራል. በማቀዝያው ውስጥ በቂ ክፍል እንዳለ እርግጠኛ ይሁኑ.
እንዲሁም ቅባትዎን በቅድሚያ ማበጀት ይችላሉ. በቀላሉ በሳምንት ውስጥ እስከ አንድ ሳምንት ድረስ በበረዶ ማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ.
05/12
አንድ የእንቆቅልል ደረጃ ከፍ ማድረግ
ልያ ማርኔ የንብርብሮችዎ ጫፎች ሙሉ ለሙሉ ጠፍጣፋ እንዲሆኑ ትፈልጋቸዋለህ, ስለዚህ በሚያስቆጧቸው ጊዜ, አይጠገፉም ወይም አይወገዱም. በተለይ የ 10 ኢንች ሽፋን ሲደርሱ ረዥም (14 ኢንች) የተሰራ ኬክ ቢላዋ በጥሩ ሁኔታ ይሠራል. የቢላዎ ነጭ ከኬክዎ ዲያሜትር በላይ ከሆነ በጣም ቀላል ነው.
ኬክን በሶሌት ማሽኑ ላይ በማዞር የላሳውን ደረጃ ይያዙ. የኬቲኩን ጩኸት ተጠቅሞ ኬክን ለማንሳት ከመሞከር ይልቅ የኬቲኩን መንቀጥቀጥ ሊያስከትል ይችላል. ጣቢያው ብቻ ነው ማድረግ ያለብዎት. ግን ሁሉንም ስድስት ንብርብሎች ማድረግ አለብዎት. የምሥራቹ ግን እናንተ የምትጥሏቸውን ነገሮች ለመብላት ነው.
ደረጃዎችዎን በሚሰበስቡበት ጊዜ ድስዎትን ወደላይ እያነሱ ኩኪዎን ይግለጡ. የኬሚውን ቀጥታ ጫፍ የእያንዳንዱ ደረጃ ሽፋኖ ጠፍጣፋ መሆኑን ያረጋግጣል. ይሄ በተለይ ለላይ ደረጃ.
06/12
ኬክን መለየት
ልያ ማርኔ ሽፋኖቹን ለመክፈል ካቀዱ (አንዳንድ ጊዜ ሰዎች ኩሬን ለመግለጥ ቃላትን እንደ ግስ አድርገው ይጠቀማሉ), በድጋሚ በካርቶን ቀበቶ ላይ, በጡብ እቃዎ ላይ እና በደንብ የተቆረጠ ቢላዋ በደረጃ ለመለየት ይጠቀሙ. እንደበፊቱ ሁሉ የጭንቅላቱን ደረጃ ጠብቁ እና በቃሚያው ላይ ቀዳሙን በማዞር የእርሻ እንቅስቃሴን ይጠቀሙ.
ተሽከርካሪዎ በሚሰበስብበት ጊዜ የተቆረጠው ጎን በጋራ መሄድ A ለበት. ተጨማሪ መረጃ ለማግኘት ከፈለጋችሁ በፊት ከመክተቻው በፊት ማስገጣጠም ይቻላል, እና በኋላ ላይ ሁለቱን ተሽከርካሪዎን እንደገና እንዲያርቁ ለማገዝ ይጠቀሙበት.
07/12
ክራም ኮት ሲተገበር
ልያ ማርኔ ቀጣዩ እርምጃ ኬክን አጽድቆታል. ከጭተ መጠቅለያው በምታገኟት ጊዜ, ኬክ በተቀላቀለበት ጊዜ ታግዶ የቆሸሸ እህል ያወጣል. ይሄ ውስብስብ ይመስላል. ይህን ችግር ለማስወገድ በመጀመሪያ ቀዝቃዛ የፀሐር ኮት የሚባል ቀዝቃዛ ተጠቀም, ከዚያም የበረዶውን ጨርቃጨር ከማስገባትዎ በፊት ለ 30 ደቂቃዎች ቀዝቅዞ ማቅለል. ማቀዝቀዣ (ክሬም) ክራንቻው ወደ የመጨረሻው የበረዶው ንብርብር እንዳይገባ (ኮምፕሌተር) እንዲሰራጭ (ኮምፕሌተር) እንዲሰፋ ይደረጋል.
ኬክዎን እየሞሉ ከሆነ የጭቃ ቀሚስዎን ከመርሳታቸው በፊት ይህን ማድረግ ያስፈልግዎታል. ለመጀመር, እንደ ማጣበቂያ ለማገዝ, የኬክ ቦርሳው ጫፍ ላይ የአስተጓጎል ቆርቆሮ ይጨምር. የታችኛው ንብርብሩን ከኬክ ቦርሳው ጫፍ ላይ አስቀምጡ እና የኬክ ጫፍ ጫፍን ዙሪያውን የቤሪቸም ግድብ ማስገባት. ይህ መሙላቱን እንዳይከፈት ይረዳል.
አለበለዚያ ቀስ ብሎ ማቅለሚያውን ከቤርሜራ ማወዛወዝ ጋር ያዛምዱት, ከዚያም ዙሪያውን ያስተላልፉ ከዚያም የላይኛውን ንብርብር ከላይ ያስቀምጡት. በዚያው ጠፍጣፋ ጠርዝ ላይ ፊት ለፊት ካለው ኬክ የታችኛው ክፍል ጋር ማስቀመጥ ያስታውሱ.
አሁን የቃጠለን ቀሚስ ይጠቀሙ ከዚያም ከ 15 እስከ 30 ደቂቃዎች ቅዝቃዛ. ከዚያ በላይ አይዘገዩ. ኬክዎ በጣም ቀዝቃዛ ከሆነ, ከማቀዝቀዣ ውስጥ ሲያስወጡት በደንብ ይፈጥራሉ. ይህ የእርጥበት እርጥበት ሁለተኛውን የበረዶ ሽፋን እንዳይጣበቅ ይከላከላል.
08/12
የበሰበሰውን ማጽዳት
ልያ ማርኔ አሁን እያንዳንዱ ደረጃ ተሰብስቦ በካርቶን ወይም በፎምቦር ዙር ወይም ከታችኛው ደረጃ ላይ የኬክ ድራጎት ላይ ይገኛል. የኬን ድራችን ከታች በታችኛው ዲያሜትር የበለጠ ስፋት ያለው መሆኑን ያስተውሉ.
በእያንዳንዱ የተቆራረጠ ደረጃ ላይ በጡንቻው ላይ, የበረዶ ግግር እና የኬሚካውን ጫፍ በማስተካከል, ከካሬዎ ቢላዎ ጋር በማሰራጨት በሂደቱ ላይ እየተሽከረከሩ ይሂዱ. በሁለቱም ጎኖች ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. ሁሉም ነገር በፍጥነት እንዲቀራረብ በፍጥነት ለመስራት ይሞክሩ. የሚቀጥለውን አንድ ጊዜ ስታደርጉ እያንዳንዱን ደረጃ ወደ ማቀዝቀዣ ይመለሱ.
09/12
እንዴት ማለብለስ
ልያ ማርኔ የቤተ-መጻህፍትዎን ቢላ በመጠቀም ብቻ የአየር ግፊቱን በደንብ መቀነስ ይችላሉ. ነገር ግን ለግጥሚ ጥንካሬ, አንድ ኬክ ቀዝቃዛ (አንዳንድ ጊዜ የኬቲ ማቅለጫ ወይም ማጌጫ ቆርቅ ተብሎ የሚጠራው) በቀላሉ ይሠራል.
በመሠረቱ, በጠፍጣፋ ጠርዝ እና በጥቁር ጫፍ ላይ የተጣበቀ ብረት ነው. ኬክዎን በጡብ እግርዎ ላይ በሚያሽከረክርበት ጊዜ ከኬኩ ሽክርክር በተቃራኒው በኩል በጎን በኩል የተጣበቀውን ጫፍ ያሽከረክራሉ.
ለስላሳ አጨራረቅ, የኬሚካዊውን ኪስ ጫፍ በኬንጎው ጎኖቹ ላይ በማዞር የሽፋይ ውጤትን ለመፍጠር ያሽከርክሩ. "እርቃና" ኬክ ተብሎ የሚጠራው ለስላሳ ኮት ያዙ, ፈንጠዝ ከማድረግ ይልቅ ከውጫው ቀስ በቀስ ይግዙት, ከዛም የበረዶውን ፍጥነት ለመቀነስ በቃጫው ይጠቀሙ.
10/12
የድግስ ድጋፎችን ይጠቀሙ
ልያ ማርኔ የኬቲ ድጋፎችን የሚጠቀሙበት ብዙ የተለያዩ መንገዶች አሉ, ነገር ግን ሁሉም ወደ ታች የሚሄዱበት ነገር ከላይ ያለውን የክብደት ክብደት ለመሸከም የሚያግዝ ቀጭን ቀዳዳዎችን ወደ ኬክ ማስገባት ነው. ድጋፍን በመጨመር አጣምሮ መደገፍ አትችልም. የእንጨት የኬቲ ቀፎዎች, የፕላስቲክ እቃዎች ወይም እንዲያውም የፕላስቲክ መጠጥ መጠቀም ይቻላል.
11/12
ደረጃዎችን ይክጡ
ልያ ማርኔ የትኛውንም ዓይነት ድጋፎችን የሚጠቀሙት በእያንዳንዱ ደረጃ አናት ላይ ቆርጠው በመያዝ በሊባዎቻቸው አማካኝነት ከኩጣው ጋር በደንብ እንዲዋሃዱ ያደርጋሉ. ሶስቱም የሶስት ጎኖች (ሶስት ጎማዎች በአንድ ደረጃ) በቂ ድጋፍ ሊሆኑ ይገባል.
የታችኛው ደረጃ ደረጃ መጀመሪያ ያድርጉ. ክዳሶቹ ከተቀመጡ በኋላ, በሚቀጥለው ንብርብር ላይ የሻም ማተሚያውን ይቁሙ, ከዚያም ቀጣዩን ሽፋን ያስቀምጡ እና ወደ መካከለኛ እና ከፍተኛ ክፍሎች ደረጃውን ይድገሙት. አንዳንድ ዳቦዎች አንድ ረዥም ሾልት እንዲሰምቱ እና ተጨማሪ ድጋፍ ለማግኘት ከላይ እስከመጨረሻው ድረስ ሁሉንም ኬኮች ውስጥ ይሽከረከሩት. (Foam core bannards ይህንን የካርታ ሰሌዳ የበለጠ ቀላል ያደርጉታል.)
12 ሩ 12
ከአፍታም አበቦች ወይም ምግቦች ጋር ያጌጡ
ልያ ማርኔ የእርስዎ ኬክ አሁን አጨልም እና ተቆልፏል! ቀሪዎ የመጨረሻው ጌጥዎ ነው. በቧንቧ ቦርዱ የተለማመዱ ከሆነ በተቻለ መጠን ወደፊት ይቀጥሉ እና በጠርዙ ዙሪያ አንዳንድ ቀለማት ያላቸው ቃላቶችን ይሙሉ. አለበለዚያም ጥብጣብ, ተረፉ, እንደ ተክሎች ያሉ ተወዳጅ ምግቦችን, እና የሚበሉት አበባዎች እንኳን የተሻሉ ናቸው.