ጣፋጭ ለማዘጋጀት ማንኛውም ቲማቲም መጠቀም ይችላሉ, ነገር ግን በቲማቲም ከተለመጠ በኋላ በትንሹ ምድራቸውን ለመቀነስ ያነሰ ጊዜ ማለት ነው. ቲማቲም ብዙ ድቅተኛ, ደረቅ ሥጋ እና ጥቂት ዘር ያላቸው, ስጋው, ወፍራም እና ወደ ረዘም ጤዛነት ለመዘጋጀት ዝግጁ ናቸው.
ነገር ግን በጨርቃ ጨርቅ ብቻ የሚሆነው. አንተም ጣዕም እንዲኖርህ ትፈልጋለህ. አንዳንድ የፓሲቲም ቅመሞች, በሚያሳዝን ሁኔታ, ፈሊጥ ሊሆኑ ይችላሉ. ሌሎች ደግሞ እንደ ጣፋጭ ትኩስ ቲማቲም ሁለት ጊዜ ሃላፊነት ለመሥራት ይጥራሉ.
በአትክልትዎ ውስጥ ለመሞከር የሚያስችሉት ዘጠኝ የሚመስሉ ለስላሳ ቲማቴዎች እዚህ አሉ.
01/09
አሚዝ ለጥፍ
© Marie Iannotti ይህ በዘር አዳኝ የተወደደ ቅርስ ተወዳጅ ነው. ከ «ሮማ» ጋር በጣም አዲስ የሆነ ጣዕም ያለው ነው. ቀዝቃዛዎቹ ፍራፍሬዎች የፕላኔ ቅርጽ ያላቸው ወይም ወደ ዘንግ አውሬው ዘና ሊሉና ከ 8 እስከ 12 ኢንች ውስጥ ጨዋማ ሊሆኑ ይችላሉ. 'Amish Paste' ለስሎው ፉድ አሜሪካ የስጦግ መቀበያ ተመርጧል. ( ከማይታወቁ 80 - 85 ቀናት)
02/09
ጥቁር ልዑል
CC BY-2.0 / Flickr / Green Mountain Kids Girls Farm ጥቁር ልዑል ውርስ በበረዶ የአየር ጠባይ ላይ ለአትሌተሮች ጥሩ ምርጫ ነው. ከ 3 - 5 oz ጋር ረዘም ያለ የመከር ወቅት አላት. ወደ 3 ኢንች ያህል የሚጨምሩ ፍራፍሬዎች. ግሩም አዲስ ወይም አዲስ የተከናወነ. ዘሩን ለማግኘት አስቸጋሪ ነበር, ነገር ግን የእሱ ተወዳጅነት ይበልጥ እንዲገኝ አድርጓል. (ከየትኛውም ቦታ, ከ70-85 ቀናት ውስጥ)
03/09
ጣሊያን ወርቅ
© Marie Iannotti ከቁጥጥር ውጭ የሆነ ቲማቲክ ውስጥ አንድ ሰገራን ማድረግ እና ሁልጊዜ በእራት ሰዓት ጠረጴዛውን ማየት. 'ጣሊያን ወርቅ' 5 አሲዝን የሚይዝ አነስተኛ እጽዋት ነው. ጥሬ-ቅርጽ ያላቸው ፍራፍሬዎች. ፍራፍሬዎች በፒቲን ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያላቸው ሲሆን ይህም ለምግብ ማቀዝቀዣ ወይም ለስላሳ ያደርገዋል. በተጨማሪም ቢጫ ቲማቲም ከሚጠብቀው የምግብ ጥፍጥም አላቸው. (ከ 75 - 80 ቀናት ውስጥ ይወስናሉ)
04/09
Opalka
© Marie iannotti ይህ ለቲማቲጋር ጉሩ / Carolyn Male / በስራ ባልደረባ የተሰጠው የፖላን ወራሽ ነው. ዕፅዋትን አፅንዖት በመስጠትና ቅጠሎቹ እንዲወልቁ የሚያደርጋቸው ከ 3 እስከ 4 የሚደርሱ ጥርት ብሎና ጣፋጭ ፍራፍሬዎችን አዘጋጅተዋል. አትጨነቅ, ፍራፍሬው ፍሬውን ቀስ በቀስ በፅኑ ውስጥ ይለቀቃል. (ያልተወሰነ, 85 ቀናት)
05/09
የፖላንድ ሎጉዛ
CC BY-2.0 / Flickr / Merrill Johnson ላሊ ምስጋና የሚቸረው ሌላ የፖሊሺያ ቅርስ ቲማቲም ደግሞ << በፖሊስ ሉዊስዋ >> የተሸፈነ ነው. ብዙ 10 ኦዝ ያካትታል. በስኳር ውስጥ ከፍተኛ የሆነ ቲማቲም. ሥጋው ከብዙ ፓስታ ቲማቲሞች ውስጥ በጣም ጠባብ ቢሆንም ግን ጥብቅ ነው. ጣዕሙ በጣም ጥሩ ነው, ነገር ግን እዚህ የሚገርመው ድንቅ ተክሎች እፅዋቶች እንዴት የተራቀቁ ናቸው. (ያልተወሰነ, 75 ቀናቶች)
06/09
Principe Borghese
CC BY-SA 2.0 / Flickr / graibeard ፕሪንሲፕ Borghese በጣም ደረቅ እና ጥቁር ሥጋ ያለው ያልተለመደ ቲማቲም ነው. ፕሪንሲፕ ቦርሼስ አነስተኛ የውኃ መጠን ስላለው ለመደርደር እንደተፈለገው ሆኖ ሳለ በወይኑ ላይ ይገኛል. ምንም እንኳን ይህ የቲማቲክ ቆንጆ በንፅህና ቢሆንም, እርጥብ በሆኑ አካባቢዎች የሚኖሩ አትክልተኞች በራሳቸው ብቻ እንዲደርቁ መሞከር የለባቸውም. እነሱ ከመድረቃቸው በፊት ይቀመጣሉ. ይሁን እንጂ ጣፋጭ ለስላሳ ቲማቲም ያደርገዋል. ብዙ እጽዋትን ያስፈሌጋሌ ምክንያቱም ፍራፍሬዎች በፌጥነት ቢራቡም ርዝመታቸው ጥቂት ኢንች ብቻ ነው. (ከ 75 - 80 ቀናት ውስጥ ይወስናሉ)
07/09
ሳን ማዛኖ
CC BY-2.0 / Flickr / Jim Lukach ይህ ዓይነቱ የታማሚው የቲማቲም ቅጠል እና ሌላው ቀርቶ የታሸጉ ዝርያዎች እንኳን ምርጥ በሆኑ ምግቦች ዘንድ ተወዳጅ ናቸው. እውነተኛ "ሳን ማዛኖ" ለመሆን, ቲማቲው በ "ሳን ማዛኖ" ውስጥ መትከል አለበት (በተመሳሳይ ማራኪ ወይን ወይንም ወይን ጠጅ ወይን ወይንም ወይን ጠጅን ወይንም ወይን ጠጅን ለመምጠጥ በሻምፓር ክልል ፈረንሳይ ውስጥ ነው. በአሲድ አፈር ውስጥ የሚበቅለው የአሲድ ደረጃ ዝቅተኛ እንዲሆን ያደርገዋል. << የሳን ማዛኖኖ >> ቲማቲም ጣሳዎች በዲኖሚናዚዎድ ኦሪጅን ፕሮቴታ (DOP) ይሰየማሉ. እነዚህ እያደጉ ያሉ ሁኔታዎች ላይኖር ይችላል, ነገር ግን 'ሳን ማርዛኖ' እስከ 3 ½ ኪሎ ግራም የሚያድግ ጥልቀት ያለው, በጣም ደረቅ ፍራፍሬዎች ያሉት ትልቅ ቲማቲም ነው. ውሃን እና ጥራትን ዝቅ ማድረግ ወደ ውስጡ ጥጥ ለመውሰድ ረጅም ጊዜ አይፈጅም. ከአንዳንድ በሽታዎች የመቋቋም ችሎታ ያለው በጣም ውጤታማ ነው. (ያልተወሰነ, 80 ቀናት)
08/09
መዳን
© Marie Iannotti ይህ ከፍተኛ ከፍተኛ ምርት የሚሰራ ማቀናበር ነው. ፍራፍሬዎቹ ትንሽ, ከ 2 - 3 oz ው, ነገር ግን 5 ወይም ከዚያ በላይ ስብስቦች ናቸው. «ዛኪ» በኦስትገን ግዛት ዩኒቨርሲቲ በዶክተር James Bagget «ከሮማ» ጋር በመስቀል. ስጋ ሥጋ ነው, ነገር ግን በሚታወቀው ቲማቲም ጣዕም ነው. እንደ ሳልሳ በሚመስል ነገር ምትክ የሚቀጣጥቅ ጭማቂን ለመጠቀም በቂ የሆነ ጭማቂ አለ. ሳይነጣጠሉ በደንብ ይተባበራል. በሽታው ጥሩ በሽታ ነው. (ይወስኑ, 70 - 80 ቀናት)
09/09
እስኩቴስ
CC BY-SA 2.0 / Flickr / Jill Clardy ለስላሳ ቅርጽ ያላቸው << ስናጅ >> ቲማቲሞች ከ 5 እስከ 6 ኢንች ሊያድጉ ይችላሉ. ቀይ ቀለም በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. በተጨማሪም ከቢጫ ወረቀት አረንጓዴ አረንጓዴውን የሚያበቅለው 'ቀይ አረንጓዴ ቅዝቃዜ' አለ. (ያልተወሰነ, 80 ቀናት)